1、鹌鹑蛋在锅里煮熟，剥掉外壳备用。肉末加入葱姜末，料酒，盐，五香粉，生抽搅拌均匀腌制10分钟，
2、将肉馅均匀的裹在鹌鹑蛋上，然后表面再裹上一层面包糠。
3、锅里油温5成热时，放入鹌鹑蛋，小火慢炸，一直炸到丸子金黄酥脆即可。
4、出锅后切成两半，撒上少许葱花即可。