材料：
排骨250克，菠萝块100克，青红椒片50克，糖醋100克。
做法：
1.将排骨用刀剁成小块，沾点鸡蛋液，接着裹上一层干淀粉，锅里热油6成时，倒入炸制金黄酥脆，捞出控油待用。
2.锅留底油，放入糖醋，菠萝块和青红椒片煮开。用适量的淀粉水勾芡后，倒入炸好的排骨翻炒均匀即可出锅。