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标题: 二十四节气特定吃食 [打印本页]

作者: 桃子小黄 时间: 2022-1-23 20:47
标题: 二十四节气特定吃食
二十四节气是中国人独创的文化遗产，千百年来指导着传统农业生产和人们的日常生活，饮食保健是其中非常重要的一部分内容。在饮食上古人懂得顺应自然，根据二十四节气的流转，形成春夏秋冬四季不同的饮食习俗。
古人遵循顺应四时、不时不食的原则，东西南北各地物产丰富，不同的节气有相对应的饮食，比如：立春的春饼、春盘；清明的清明团、乌饭；立夏的樱桃、梅子、鸡蛋；夏至的冷淘面；立秋的秋瓜；小雪大雪杀猪宰羊；冬至的馄饨、饺子、冬至团；大寒的粥；等等。
有些节气在古代很受重视，比如冬至，由节气演变为节日，“冬至大如年”肯定少不了节令食品。在北方，宋代东京等地冬至吃馄饨，富贵人家会包不同馅料的馄饨称为“百味馄饨”。在南方，南北朝时期荆楚一带冬至日吃赤豆粥，明清时苏州等地在冬至日磨粉做皮，用糖肉、菜、果、豆沙、萝卜丝等为馅，制作“冬至团”。
二十四节气中没有寒食，寒食节与清明相近，因寒食禁火，食品均为冷食，包括各类粥、饼、面、饧等，非常丰富。
来源：澎湃网

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