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标题: DIY提拉米苏蛋糕方法~~ [打印本页]

作者: 桃子小黄 时间: 2022-1-2 11:40
标题: DIY提拉米苏蛋糕方法~~
1、将马斯卡彭芝士软化。
2、①蛋黄中加入10g糖，高速打发至颜色变浅的浓稠状态。
②糖水：将40g水和55g糖放在锅里，加热至沸腾后，持续小火煮半分钟左右。然后倒入蛋黄糊里搅拌均匀，这样就可以烫熟蛋黄糊了。
3、①将软化好的马斯卡彭芝士搅打顺滑，倒入蛋黄糊混合均匀。
②然后将淡奶油打发至6分发，再倒入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀。小贴士：6分发：也就是有清晰的纹路，而且还有流动性的状态。
4.、浸泡拇指饼干：将咖啡溶解，加入朗姆酒，这里可以根据自己的喜好添加酒的量，然后将手指饼干上下蘸一下咖啡酒，时间控制在2秒内。

5、将沾好咖啡酒的手指饼干铺在模具内，然后覆盖一层提拉米苏糊，一层一层这样相叠加就可以啦!

6、放进冰箱冷藏8小时以上。吃的时候撒上一层没有糖份的可可粉就可以啦~~

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