黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。' G1 C( ]% Y- k& {( p% J# F+ I9 H8 R
它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复。! F$ ^5 s2 d2 V/ G$ }
所以它是一种理想的营养保健食品。9 A) r+ ?; r7 Z0 t0 b
2、最排毒的是糯米 ( {7 {% o* d: r$ ^2 Z" z + e' f( S6 u% E3 T+ w2 F; s+ f5 B; C
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 : e- c* |9 ?( {' V9 O) p6 g( t 糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。 8 `6 v* \+ e* m- |, a 糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。 $ F9 a/ ~' O& N* |: M2 `9 C 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 - e( F6 ~2 S/ K0 @ 糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。! v4 C- Q, @, j9 z% @/ f
3、最滋补的是粳米' |2 Q5 p/ s" U# I# G
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日常用来做米饭的普通大米，又称“粳米”或“精米”，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。, M$ c1 T3 X! ]4 R' [0 ^% R a6 ]
作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。 j/ C) }" b1 S+ V 用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。" H0 V$ O2 h" Z
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用。 & h4 I: o1 P" y, H* }! E 可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。 $ d: F' Q' M9 a8 F& @ 4、最助消化的是糙米 w# X+ |5 n9 O9 H% l9 ?1 b
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所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中，去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。3 k' h2 ]5 h9 P- S- U
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。 ! U, i+ H- S% t( X! e$ s 糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。 , Y. g1 r q w 糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。 & Q, H3 Q* k0 d9 _5 ^ 专家建议：煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。 8 e0 d; o% P4 ?' m 5、最养胃的是小米 ' P+ @3 v6 R3 j" I+ s- Z3 w' L % j$ S1 W$ M' ^
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。; _( U+ Q0 C J* z, @7 _+ v6 u
由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。- {1 n9 z$ c: m$ W+ d6 f
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。+ H6 B& O( J) P0 t5 d
专家指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 4 y' A6 I/ h% f0 N 6、最养颜的是薏米' m: P% B2 o! Y% ]& j5 K
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薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。 S' X4 W: c' k8 K. o. `4 x 薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分。9 r! ?% X3 W' G- a2 m. ?, }
具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。+ d: }, t. P4 X: ~! s7 I+ p
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。咸宁麻塘中医医院（咸宁麻塘风湿病医院）温馨提示：就诊请认准“麻塘”商标，谨防上当受骗~ 8 |% }3 a- C# P1 S. b+ P 4 {* Y6 s% j0 Q1 v. { T
